奶茶原料选择要注意什么
1、奶茶的多样化
在选择奶茶店面的时候，你应该注意奶茶的品类了，要保证原料种类的多样化。因为，作为大卡司奶茶店，你的店面面 对的消费者可能是年轻的一代，这一代有活力，有创新精神，所以我们大卡司奶茶店当然要跟进这种多元化。以保证每 个消费者都能找到自己喜欢的口味（小编告诉你：可以定制自己的口味哦）。所以，在选择原料时，奶茶原料批发沙冰粉，还需要注意原料 种类的多样化。这样才能满足不同消费者的消费需求。
2、三S的质量保证，保证原材料进口的正规
最后，在加盟奶茶店时，我们大卡司奶茶店决心掌握每一杯奶茶的制作原料详细来源，坚决做良心奶茶，杜绝食品安全 问题，我们有决心，不怕不成功。怎么选好奶茶的原料？在选择奶茶的原料时，除了遵照上面大卡司奶茶小编为大家介绍的注意事项，还要特别注意保证奶茶原料在进 货时的安全渠道。所谓的安全渠道就是在非常正规的厂家进货。因为现代市场上的奶茶很多都是比较劣质的。


椰果的生产及制作方法
茶原料-椰果的生产
       目前，奶茶原料批发店铺，椰果产品的生产，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以调节糖度的椰果。高纤维果肉是加入糖、酸、胶等进行调配，再加入一定量的色素和香精调制成不同水果风味的椰果。高纤维果肉可以gen据需要做成草莓、青芒果、甜橙、黄桃、蓝莓、凤梨等不同水果风味的纤维果肉。gen据用途可分为冰淇淋专用抗冻纤维果肉、糖果专用纤维果肉、烘焙专用纤维果肉等。高纤维果酱是将椰果打浆之后加糖、酸、胶、色素和香精调制成不同水果风味的椰果果浆。无糖椰果是不加任何食用糖的椰果。
奶茶原料-椰果的制作方法
       首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果zui好是用100%的椰子水为原料，奶茶原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，珍珠奶茶原料红茶，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质


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