有些材料如乌桕木含有异味和有毒物
质， 这种砧板经水浸泡后就会渗出一种黑色
毒素， 用它切菜不但会污染菜肴， 而且极易
引起呕吐、 头昏、 腹痛甚至抽搐等中毒症
状。 因此， 砧板宜选用柳木、 白果木等无味
的木料。