食用油中所含的油脂、 胡萝卜素、 维生
素A等在高温下会遭到不同程度的破坏， 同
时产生危害人体健康的有毒物质。 经常食用
这种油烹制出来的菜肴， 会使有毒物质在体
内积累， 不但会诱发多种消化系统的疾病，
还会产生癌变。