也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，豆奶生产厂家，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，黄梅豆奶，食之也有酸味，豆奶生产，它并不是变质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，豆奶直销，则不能食用。未煮熟的豆奶不能饮用，因为生豆奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破坏，人食之就安全了。豆奶是一种老少咸宜的食品，尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用，因为喝豆奶后容易胀气。


 喝豆奶的好处——预防骨质疏松
    在骨骼中，钙以无机盐形式存在，它是人体骨骼的构成要素。如果人体缺钙的话则会导致骨质疏松。多喝豆奶的话，豆奶中的维生素D能够与体内的钙进行结合，从而有效地预防骨质疏松。
    喝豆奶的好处——预防便d秘
    豆奶中还含有大量的膳食纤维，它可以帮助肠胃进行蠕动，从而将体内停留的食物残渣快速地排出体外。而且豆奶还可以为肠道提供营养，能够有效地防治便d秘、痔d疮以及肠癌等疾病。