豆腐干分类
根据加工工艺不同分:1卤制豆腐干以豆腐干为原料,添加调味料卤制而成的产品,如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤浸渍而制成的产品。
2油炸豆腐干以豆腐干为原料,经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
3熏制豆腐干以豆腐干为原料,经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。
4炸卤豆腐干以豆腐为原料,经造型,油炸等工序,再添加调味料卤制而成的产品。如:花干、素肚等
5炒制豆腐干以豆腐为原料,再经油炸、卤制,最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如:烩干尖、甜辣干等。
6蒸煮豆腐干以豆腐干为原料,经蒸煮工艺制成的产品。如:素鸡等。
千张,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,豆泡,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,批发豆泡,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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油豆皮色泽黄白,油光透亮。油豆皮荤素烧炒、凉拌、煮汤都很好吃,将油豆皮干燥,卷成竹枝状之后就形成了腐竹,相比油豆皮,腐竹易于保存,携带方便。食用时用水泡开即可。腐竹常见的食用方法是炸腐竹,腐竹泡开之后,切成小段,供应豆泡,淀粉和鸡蛋打成糊,放入盐、味精等调料,将腐竹蘸上糊粉,油炸即可,豆泡供应商,香脆可口,可以直接食用,也可以煲汤涮火锅。
日照市王记食品有限公司主要经营:豆制品,鸭制品卤制品等产品。旗下拥有俏豆官及解馋坊等知名品牌。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神,并以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的企业环境,以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,我们始终坚持用户至上 用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。
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