富贵迎门西凤酒——包装华丽而喜庆,尤其适合喜宴、寿宴等场合,让所有品尝此酒的人不仅能从现场的氛围中感受到喜庆,更能从酒中品出喜悦之情。“喝富贵迎门西凤酒,富贵安康迎进门!
洛阳孟达酒业有限公司成立于1988年,是以开发名酒为主,管理、终端策划为一体的综合性公司,现在公司代理中国四大名酒之一的泸州老窖酒,品种多,西凤酒批发价,价格实惠,真诚欢迎您的咨询!
孟达酒业问您讲述西凤酒的工艺操作:
西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法),一年为一个生产周期,第yi年九月立窖,第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。要求:开水施量(即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用);热拥法做窖(即低水分,入池水分要求在56%左右;小曲量,加曲量为原粮的18~20%;适温入池,适当的提高入池温度约在18~20℃,以适应发酵期短,促进窖醅发酵生香);泥封窖(每窖入池完毕用新泥土封窖,以扩大酒醅与土的接触面,促进增香,同时起fang菌侵入及保温发酵的作用)。
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孟达酒业为您介绍西凤酒的历史:
仪凤年间,吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇,饮酒后即兴赋诗曰:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞。三阳开国泰,美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载,宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年,苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文:“花开美酒唱不醉,西凤酒加盟,来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文,苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒,西凤酒供应,华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称,而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载:“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云:“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒zui优质,味醇馥,与山西汾酒不相上下。往岁产最甚丰,凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时,新疆西凤酒,柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂,翌年按传统工艺继续投产此酒。
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