“洞中七日,洞外一年”,有人这样形容窖藏对于白酒酒质的重要性。乍一听,这种说法有很大的夸张之嫌。不过细想一下,如今的市面上确实有很多打着“窖藏”、“洞藏”的白酒,其中不乏名酒的加入。那白酒窖藏,其中有什么科学的原因吗?
白酒需要储存
新蒸馏出来的白酒,其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起,酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道,同学聚会白酒厂家,呈现白酒起初的“极阳状态”,必须经过漫长的贮存与陈酿,削弱新酒的阳刚之气,去除酒体的刺激、粗燥、辛辣,使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调,醇香与陈香渐渐显露。白酒的陈酿老熟,实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排,并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化,达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。
怎样才能让酒越做越好,越卖越好?
怎么能让酒越做越好?决定白酒品质的三大要素:储藏时间,满月白酒厂家,容器,环境。
白酒的储藏环境
是在一般的车间、库藏,窖藏、洞藏是截然不同的,朋友宴请白酒厂家,储藏方式不同对酒质所产生的影响是截然不同的。白酒在酿造之后都要储藏3-5年才能饮用,在白酒储藏过程中,存储环境就显得异常重要,春暖、夏热、秋凉、冬冷,焦作白酒厂家,在陈酿过程中温度和湿度酒质的变化和影响巨大。
帮邦商贸酒地下储酒库恒温恒湿,在这样的环境下储藏白酒,白酒的老熟变得更加缓慢、均匀,酒中一些杂志和有害物质可以被挥发、释放,在此过程中陶瓷酒坛起着举足轻重的作用,因陶瓷酒坛坛壁上天然存有毛细孔,一方面酒不会渗出来,又保证了酒可以与外界呼吸,与外部环境相互作用
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