乳化体系确定之后，必须对产品的稳定性进行最后的测试。乳液制品应该按
照不同的等级标准进行耐热和耐寒试验（即冰冻-熔化试验， 48℃、 24h 转入?5～
15℃、 24h），以及离心考验（2000r/min、 3000r/min、 4000r/min 旋转 30min，不
分层）。
配方师在实际的配方设计过程中，根据具体的产品特点和开发要求，对乳化
剂稳定性的考查强度一般都高于行业标准。
第五节 乳化体在制备过程中的注意事项
乳化体作为热力学不稳定体系，配方设计完成后，生产制备条件也会影响着
乳化体的稳定性。