(1) 菌种形式
① “肉引”: 在栽培接种前, 选用新鲜、 有浆汁、 裂纹深的中
苓, 掰成块状, 直接垫、 夹、 贴在料筒上。 其特点是取种方便, 栽
培方法简单, 但需耗用大量鲜苓, 成本高; 用种集中, 质量难保
证, 产量不稳; 菌种易退化, 还易造成瘟窖。
② “木引”: 在栽培接种前两个月, 选择完全干燥, 直径4厘
米左右的松枝为培养材料, 先用 “肉引” 接种 (接种量为松枝重量
的1/15), 埋入窖内, 待菌丝蔓延后取出, 即成 “木引” 菌种。 其
特点是不需设备投资。 但容易染病, 单产较低。
③ “菌引”: 即采用微生物分离法和培养技术, 通过一级种、
二级种、 三级种的制作培育纯菌种, 接种在料筒上。 其特点是能提
高单产, 稳产; 便于远距离运输, 有利于新产区开发栽培。 但技术
要求高, 需要一定的设备投资。
(2) 菌种质量的鉴定
① “肉引” 的质量: 选用完整、 无损伤、 外皮壳浅棕色, 裂纹
明显, 有浆汁, 近球形的菌核为宜。
② “木引” 的质量: 菌材表面呈灰黄色, 不变黑, 质地松软,
触之不碎, 有的伴生有小菌核。
③ “菌引” 的质量: 选购菌丝蔓延刚接近瓶 (袋) 口已呈扇形
展开, 活力旺盛, 色泽洁白, 菌龄为15~20天, 要及时下种。 若
菌丝变褐色, 甚至出现菌核, 属于老菌种, 不能用。
制作菌种时, 反复采用从当地取茯苓组织进行菌种分离或使用
多年保存一级种制成二级种, 会出现不结茯或只长茯皮现象。 所以
170各 论
必须在制种之前从异地有明显地域和生态环境差异较大的高产苓场
进行选种分离, 提纯菌株, 经转管扩大1~2次后, 接入菌种瓶内,
经2.8~3.0℃保温培养20~25天后, 菌丝长满瓶, 随后10天内
茯苓菌丝逐渐浓密, 气生菌丝爬上瓶颈, 出现菌丝扭结现象, 并出
现白色块状物质, 即菌核的雏形, 表明分离的菌种具有结苓能力。
生产中发现多次转管, 会刺激菌丝狂长, 栽培后会出现不结苓现
象。 因此, 不要反复转管。
(3) 接种方法
① 挖窖: 在预先准备好的苓场上, 顺坡沿等高线上挖窖, 窖
长80厘米, 宽30~45厘米, 深30厘米。 必须注意窖底倾斜度应
与坡面相平行, 窖间相距20~25厘米。 应设置40~50厘米宽的排
水沟。
② 下料、 接种: 即将经干燥的料筒放入窖中, 一般为三根、
五根或七根, 注意调节料筒大小, 每窖用料筒量大致在25~30千
克。 根据不 同 类 型 的 “引 子”、 土 质、 坡 度 等, 采 用 相 应 的 接 种
方法。
a. “菌引” 接种: 挖松窖底土壤, 将两根料筒排放在窖底, 并
使两料筒刨皮处相向形成夹缝, 周围用砂质土固定。 然后将菌种木
片按顺排法、 聚排法或垫枕法接种于削皮夹缝中, 再用第三根料筒
削皮处向下压在菌种木片上, 最后用砂质土填实、 封窖。
顺排法: 菌种木片从料筒一端开始, 一片接一片地铺放在料筒
的夹缝中间。 每窖用木片菌种7~8片。 此法传引快, 适宜在潮湿
地区使用。
聚排法: 将7~8片木片菌种, 集中选放在料筒夹缝的顶端。
该法可提高菌种的成活率, 适合较干旱地区使用。
垫枕法: 将7~8片木片菌种集中垫放在料筒一端的下面, 使
菌种一部分与土壤接触。 此法适合干旱地区使用。
b. “肉引” 接种: 同 “菌引” 要挖窖、 下料。 将鲜苓用刀切
开, 分成单重150~250 克的 “肉引” 块, 每块均应保留有苓皮。
将白色苓肉紧贴在主料筒截面的顶端, 称为 “斗引”。 贴在主料上
171名贵药用真菌栽培技术问答
端侧面, 称为 “贴引”。 将苓肉置窖底, 苓皮朝下, 苓肉朝上, 料
筒上端削皮面对好压上, 称为 “垫引”, 但要防止压破种苓。
c. “木引” 接种: 在挖好的窖内, 排放料筒1~2层, 将 “木
引” 枝条锯成短块, 按 “斗引”、 “贴引”、 “垫引” 等法进行接种。
方法和 “菌引” 木片菌种接种相似。 接种时要注意在料筒接种部位
用利刀削去一层, 露出新鲜木质, 以利传引。 接种时, “引子” 要
尽可能和创面相吻合, 防止悬空。
(4) 覆土、 平窖 覆土层可控制在4~6厘米, 不紧不松。 表
面最好再盖上塑料薄膜, 以防天气突变, 雨水渗入苓穴, 引起烂
苓。 在覆土过程中, 先用土将接种块压紧后再覆土, 以防 “引子”
脱落。