甘蓝是低温长日照植物,春甘蓝在没有通过春化阶段的情况下,
长日照有利于叶球的生长,只要不通过春化阶段,春季的长日照条件
下就会形成很大的叶球,甘蓝的上市时间就会提前,且获得优质
高产。
甘蓝通过春化所需的低温范围一般为0~10℃,在2~5℃下,完
成的速度更快,多数品种长期在15.6℃以上的环境条件下,不能通
过春化,也不能抽薹开花。而温度过低通过春化较迟缓。
甘蓝由营养生长转向生殖生长的条件与大白菜有所不同。大白菜
在种子萌动后就可感受低温作用而完成春化,故称“种子春化型”。
而甘蓝必须在植株生长到一定大小时,才能感受低温作用而完成春
化,故称“绿体春化型”。甘蓝通过春化植株的大小标准,可依据幼
苗茎的粗度、幼苗叶片数等生理苗龄或日历苗龄等指标来判断。一般
当甘蓝幼苗长到12片叶左右,叶宽5~7厘米,茎基部粗0.8厘米以
上时,遇到0~12℃低温,经过50~90天,特别是处在1~4℃的低
温,在长日照适温下,由于它的阶段发育已经完成,营养生长时期也
33已结束,自然根据甘蓝自身的需要而发生“未熟抽薹”(彩图11)。