花椰菜必须通过春化阶段才能进行花芽分化不同特性
的品种完成春化的温度和时间都有区别,花椰菜在5~25℃范围内均
能通过春化阶段,在10~17℃幼苗较大时通过最快。极早熟品种要
求23℃以下的温度,早熟品种幼苗可在较高温度下生长,在17~
18℃适温范围内通过阶段发育,中熟品种在11或12片叶以上时要求
10~12℃的适温通过阶段发育,可在较高的温度(15~20℃)下形成
花球,晚熟品种幼苗比较耐低温,通过春化最适温度在5℃以下,通
过春化阶段时植株比较粗大(茎粗15毫米以上),其冬性和耐寒性都
比较强。而完成春化所需要的低温日数因植株大小和营养状况而异,
一般极早熟品种、早熟品种为15~20天,中熟品种为20~25天,小
株晚熟品种则需较长时间,约为30天。开花结果期的适宜温度为
15~18℃,温度在25℃以上则花粉丧失萌发能力,雌花呈畸形,不
能形成种子。
针对花椰菜对温度敏感的特性,不同季节栽培、不同设施条件下
的栽培应选用适宜的品种,否则将造成减产减收甚至无收。