鱼类必须从外界获取食物 (天然饵料或人工饲料) 才能生存。
食物在机体内被分解消化成各种有用成分及其吸收利用的过程称为
营养。 食物中所含的对机体有用的成分称为营养成分或称营养素。
通过化学分析的方法, 可以测定出饲料中的各种营养成分。
鱼类需要的营养成分包括蛋白质、 脂类、 碳水化合物 (糖类)、
维生素、 矿物质和水等六大类物质, 其含量不足就会导致鱼类生长
缓慢或发生疾病, 营养不平衡或过剩都会影响鱼类生长和健康。