大蒜素是近年来发展起来的一种多功能天然饲料添加
剂,以其作用广泛、效果显著、无残留、无抗药性、无致变致畸
致癌性、低成本等特点而备受养殖行业的青睐。 大蒜素是百
合科多年生宿根草本蒜中所含的主要生物活性有效成分。 作
为饲料添加剂使用的大蒜素一般是由人工合成的大蒜油为原
料制成的预混料,具有多种功能: ①杀菌作用。 大蒜素对引
起动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑
制和杀灭作用,特别是对于消化道疾病和一般药物预防效果
不显著的疾病(如病毒性疾病)都有效果。 ②改善饲料的适口
性。 大蒜素特殊的气味,可起到诱食作用,对于由于适口性较
差或由于添加一些预防性药物的饲料,可改善其采食量。 对
于提高育肥家兔的采食量,实现多吃快长有较好效果。 ③提
高生产性能。 大蒜素不仅能增加动物的采食量,而且能防治
多种疾病,提高免疫功能,改善动物体内各系统组织功能,促
进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌,提高动物对饲料的消化
利用,从而使生产性能提高、饲料成本降低。 ④ 改善畜舍环
境。 大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素,以粪尿的形式排
出,能够阻止粪便中的有害微生物的繁殖和生长,改善畜舍环
境。 笔者以0.01%和0.02%的浓度在饲料中添加大蒜素,对
控制断奶仔兔腹泻有良好效果。 两个浓度效果接近,因而以
0.1%的添加量即可。 对于预防疾病,大蒜素是较理想的抗生
素替代品。 但不应与益生素类产品同时使用。