大豆开花期抗寒力最弱, 最适宜的温度为20~26℃, 温度短
时间降至-0.5℃ 时, 花朵开始受害, 降至-1℃ 时死亡; 温度在
-2℃时, 植株即死亡, 未成熟的荚在-2.5℃时受害。
豆荚形成 或 鼓 粒 期 气 温 应 不 低 于 15℃, 开 花 结 荚 期 要 求 在
19℃以上, 适宜的温度为25℃, 大豆开花结荚期气温低于19℃ 的
地区不能种植大豆, 成熟期植株死亡的临界温度是-3℃。 秋季,
短时间的初霜虽能将叶片冻死, 但随着气温的回升, 籽粒重仍继续
增加。