《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹
田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认
为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，
更适合内热者及脾胃虚弱者食用。吃小米能开胃又能养胃，
具有健胃消食，防止反胃、呕吐的功效。小米熬粥营养价
４２特色杂粮产业技术问答（谷类分册）
值丰富，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育
后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。