薯片加工对马铃薯品种的要求较高, 并非所有的马铃薯品种都
可以用于薯片加工。 适于薯片加工的马铃薯品种, 应薯形整齐, 块
茎圆形或近圆形, 大小适中, 表皮光滑, 芽眼少而且浅、 薯肉白,
块茎不空心, 相对密度大于 1.085, 淀粉分布均匀, 较耐低温贮
藏。 还原糖含量低, 一般低于0.25%, 无青头。 适应性广, 耐旱
耐盐碱, 抗早疫病、 晚疫病、 癌肿病等主要病害和病毒性病害, 符
合出口标准。 目前我国用于薯片加工的品种主要是从引进的品种中
筛选出来的, 由于种种原因, 目前只有 “大西洋” 在大面积种植,
该品种已成了目前我国薯片的主要品种。
(1) 大西洋 从美国引入。 是目前我国油炸薯片加工企业普遍
采用的炸片专用型品种。 中熟, 生育期90天左右。 株型繁茂, 叶
片肥大, 茎粗。 块茎近圆形, 顶部平, 淡黄皮、 白肉, 表皮有轻微
网纹, 芽眼浅; 结薯集中, 块茎大小中等、 整齐。 植株不抗晚疫
病, 对马铃薯轻花叶病毒免疫, 较抗卷叶病毒病和网状坏死病毒,
感束顶病、 环腐病, 在干旱季节薯肉有时会产生褐色斑点。 适应性
较广, 土质以壤土较好, 喜肥水, 生长期间不能缺水; 因薯块过大
易空心, 应适当密植, 一般亩产量1500千克左右。 适宜晚疫病发
生较轻的一季作区或二季作区种植。
(2) 鄂马铃薯6号 国审薯2008002。 湖北恩施中国南方马铃
薯研究中心选育。 中晚熟薯片加工品种, 生育期93天。 植株扩散,
生长势较强, 株高68厘米, 分枝较多, 枝叶繁茂, 茎绿色, 叶绿
色, 复叶小, 花冠紫红色, 天然结实性差; 匍匐茎短, 结薯集中,
块茎圆形, 表皮光滑, 芽眼浅, 黄皮、 淡黄肉, 商品薯率63.2%,
单株主茎数5株, 单株结薯10个。 植株高抗马铃薯 X 病毒病、 高
抗马铃薯 Y 病毒病, 抗晚疫病。 亩产量1800千克左右。 适宜在湖
北、 云南、 贵州、 四川、 重庆、 陕西南部的西南马铃薯产区种植。
22(3) 青薯6号 国审薯2009005。 青海省农林科学院选育。 中
晚熟油炸薯片加工品种, 生育期115天左右。 株高59厘米左右,
株型直立, 生长势强, 分枝少, 枝叶繁茂, 茎、 叶绿色, 花冠紫
色, 天然结实性差; 薯块圆形, 白皮白肉, 芽眼浅; 单株结薯数
4.3个, 单薯重 137.5 克, 商品薯率 84.7%。 植株中抗马铃薯 X
病毒病、 中抗马铃薯 Y 病毒病, 高抗马铃薯晚疫病。 亩产量1700
千克左右。 适宜在西北一季作区的青海东南部、 宁夏南部、 甘肃中
部种植。
(4) 东农305 国审薯2010002。 东北农业大学选育。 中熟油
炸薯片加工品种, 生育期76天左右。 株高50 厘米左右, 株型直
立, 分枝中等, 生长势强, 茎、 叶绿色, 花冠白色, 花药黄色, 天
然结实性中等。 块茎椭圆形, 白皮白肉, 芽眼浅。 单株结薯数7.4
个, 单薯重60.7克, 商品薯率 64.7%。 植株高抗马铃薯 X 病毒
病、 中抗马铃薯 Y 病毒病, 中感晚疫病。 亩产量1400千克左右。
适宜在黑龙江中部和南部、 吉林东部种植。
(5) 中薯10号 国审薯2006005。 中国农业科学院蔬菜花卉
研究所、 加拿大农业部马铃薯研究中心选育。 中熟炸片品种, 生育
期85天。 株型直立, 生长势中等, 株高52厘米, 分枝少, 枝叶繁
茂中等, 茎与叶均绿色, 复叶中等大小, 叶缘平展, 花冠白色, 天
然结实性强, 块茎圆形, 淡黄皮、 白肉, 薯皮粗糙, 芽眼浅, 匍匐
茎短, 结薯集中, 块茎大而整齐。 抗轻花叶病毒病, 高抗重花叶病
毒病, 轻度至中度感晚疫病。 亩产量1300千克左右。 适宜在河北
张家口和承德、 山西大同和忻州、 内蒙古呼和浩特和乌兰察布、 陕
西榆林中晚熟华北一作区种植。
(6) 中薯11号 国审薯2006006。 中国农业科学院蔬菜花卉
研究所、 加拿大农业部马铃薯研究中心选育。 中熟炸片品种, 生育
期83天。 株型直立, 生长势中等, 株高50厘米, 分枝少, 枝叶繁
茂中等, 茎与叶均绿色, 复叶中等大小, 叶缘平展, 花冠白色, 天
然结实性强, 块茎圆形, 黄皮、 白肉, 薯皮粗糙, 芽眼浅, 匍匐茎
短, 结薯 集 中, 块 茎 大 而 整 齐, 单 株 结 薯 3.8 个, 商 品 薯 率
85.9%。 高抗轻花叶病毒病, 高抗重花叶病毒病, 轻度至中度感晚
疫病。 亩产量1100千克左右。 适宜在河北张家口和承德, 山西大
23同和忻州, 内蒙古呼和浩特和乌兰察布市, 陕西榆林中晚熟华北一
作区种植。
(7) 垦加3号 鲁农审2008059号。 山东仁泽农林科技发展有
限公司、 莒县农业新技术研究所选育。 中熟炸片加工型品种, 生育
期70~80天。 株型紧凑, 生长势强, 株高70厘米左右, 分枝性较
强, 地上茎粗壮, 茎秆深绿色; 叶片深绿色。 匍匐茎5~8厘米,
结薯深而集中, 单株结薯3~4个。 块茎近圆型, 稍扁, 大而整齐,
商品薯率85%左右; 黄皮白肉, 薯皮有轻微的麻纹, 芽眼浅而少;
休眠期长, 约125天; 耐贮藏。 干物质、 淀粉、 还原糖含量均达到
炸片加工型品种品质指标。 对马铃薯卷叶病毒、 Y 病毒、 早疫病、
晚疫病抗性好。 亩产量2100千克左右。 适宜山东省作春播种植。
(8) 甘农薯5号 甘审薯2010003。 甘肃农业大学农学院、 甘
肃富农高科技种业有限责任公司选育。 适于炸片生产和鲜食, 中晚
熟, 生育期83~118天。 株高 (60±5.21) 厘米, 株型直立半展
开, 分枝性中等, 幼苗生长势强, 成株繁茂; 结薯集中, 薯块整
齐, 薯皮光滑呈淡紫红色, 芽眼少且浅, 薯肉淡黄色; 单株结薯
5~7个, 大中薯率72%~94%, 单薯重量113.3~174.6克, 单株
产量0.69~0.978千克。 口味好, 油炸色泽较好。 薯块休眠期较
长, 耐贮藏, 耐寒性强, 耐盐碱、 抗大气干旱, 适于沙壤土栽培。
亩产量1600千克左右。 适宜在甘肃省干旱、 半干旱地区推广种植。
(9) 春薯5号 吉林省蔬菜花卉科学研究所选育。 兼用型马铃
薯品种。 生育期90~100天, 株型扩散, 生长势强, 株高50~60
厘米, 茎粗壮, 三棱型, 茎翼直型, 分枝少; 叶片大, 黄绿色, 花
白色。 结薯集中, 薯块扁圆型, 商品薯率高。 薯皮白色, 麻皮, 芽
眼稀而浅, 薯肉白色。 蒸食品质优, 加工品质优良, 薯片口感酥
脆。 田间表现中抗晚疫病, 薯块烂薯率低。 对光反应敏感, 在长日
照条件下可延迟生育天数。 一般亩产量1500~2000千克, 最高可
达2500千克以上。 适宜在吉林、 辽宁、 河北、 山东、 江苏、 浙江、
贵州及内蒙古东部种植。