郑州饭师傅小吃培训中心不请名人做宣传，把较大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。在郑州饭师傅小吃培训学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是饭师傅小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作 ，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能。
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各类各类熟食凉菜培训各类熟食凉菜培训培训 卤水一般由四个组成部分：清水、药材包、调味料、料头。其中，药材包就是装在一起的各种调味香料，其中有许多香料在中医里都可做药用；料头即葱、姜、蒜、芹菜这类有香辛味的蔬菜，它们可以使汤汁味道更加香浓，让人胃口大开。
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时好选择无公害的绿色蔬菜或者有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，或将新鲜蔬菜适当添加醋、盐、橄榄油等凉拌，切块沾酱食用等。
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饭师傅培训的宗旨是:以过硬的技术、以低的价格、以优的服务为朋友们提供一个创业平台。，实体店教学请到饭师傅餐饮培训来！
如果你是下岗人员、打工族、想创业人士，我们给你搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过饭师傅来实现梦想，是我们的心愿。
我们拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、各类熟食凉菜培训系列、各类熟食凉菜培训系列、砂锅系列、面点系列等十几个系列等上千个美食项目，随到随学，吃住免费，学满意为止。
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一、各类熟食凉菜培训培训系列：【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
二、特色卤猪肉系列培训：【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠、猪蹄、猪尾巴、猪下水等】
三、特色卤鸡肉系列：【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
四、特色卤鸭肉系列：【卤鸭脖、麻辣鸭脖、鸭脖、绝味鸭脖、黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
五、秘制牛肉系列：【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩】
六、特色单品系列：【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄】
七、麻辣单品系列：【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪】
八、泡菜系列：【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
九、炸鸡系列：
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
十、烤鸭系列:
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】
课程内容
1：卤水
步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制
第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
盘内。2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成……2.三丝芹菜内容：
学员关心问题:
问：除了学费中间还收其他费用吗？
答：除了学费不再收取其他任何费用，学习用到的食材和食宿都是免费的，直到学业结束。。
在饭师傅学技术你能学到哪些知识?
理论类：
1.开店讲解：包括店面的选址，原材料及操作设备采购等。
2.技术讲解：包括原材料的选择，价格核算，口味的调整等。
干货类：
1.核心技术：老师会把课程较核心的配料，毫无保留的传授于学员。
2.实践经验：从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。
问：开店原材料是不是有你们公司提供?
答：当然不是。饭师傅从来不会给学员提供任何原材料。为什么?因为我们所有的课程，其原材料都能从当地市场或通过淘宝等渠道采购。所以，不管你的餐饮店开在哪些城市，都不用担心原材料购买不到等问题。
代表菜：白水羊肉、香辣卤羊肉。
牛肉
牛肉卤制时选择无筋不肥的瘦肉为佳，如肩胛、牛腩、牛腱子等。由于牛肉血水较多、腥气较重，烹调前先汆烫可以去除大半。卤制时可选用重口味的辛香料，如草果或者酒，有利于去腥增香。卤前先用酱油、酒及香料腌渍入味更好。
代表菜：湘卤牛肉、精卤牛筋。
禽蛋类
鸡肉
鸡肉质地鲜嫩，为避免肉质变得老硬，宜选择短时间卤煮。可选择羽毛紧致油润、眼神灵活、鸡冠鲜红挺直、脚爪壮实、行动自如的鸡。通常可将鸡先斩切成小块，先腌制再略煎，以缩短卤制的时间，同时有助于入味。还可以用全鸡下锅卤制，大火煮后再用余温将鸡肉焖熟，取出切块，肉质鲜美。
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