βＭ①
ＡＳ＋Ｃ６ＣＯＯＮａ
ＡＳ＋Ｃ１１ＣＯＯＮａ
ＡＳ＋Ｃ１７ＣＯＯＮａ Ｃ１２～Ｃ６
Ｃ１２～Ｃ１１
Ｃ１２～Ｃ１７ －２．８４
－０．５８
－４．９０
体 系① 微乳液区面积分数／％ 混合体系② 微乳液区面积分数／％ 烷基碳数关系
ＡＳ
Ｃ６ＣＯＯＮａ
Ｃ７ＣＯＯＮａ
Ｃ９ＣＯＯＮａ
Ｃ１１ＣＯＯＮａ
Ｃ１７ＣＯＯＮａ １８．７６
１５．５６
１５．８１
１８．０２
１９．４７
１６．８０ ＡＳ＋Ｃ６ＣＯＯＮａ
ＡＳ＋Ｃ７ＣＯＯＮａ
ＡＳ＋Ｃ９ＣＯＯＮａ
ＡＳ＋Ｃ１１ＣＯＯＮａ
ＡＳ＋Ｃ１７ＣＯＯＮａ １７．３８
１７．１４
１５．０２
１４．７５
１６．９５ Ｃ１２～Ｃ６
Ｃ１２～Ｃ７
Ｃ１２～Ｃ９
Ｃ１２～Ｃ１１
Ｃ１２～Ｃ１７
微乳液区面积分数与油、活性剂与助剂的烷基碳数存在相关性，当烷基碳数满足式 （６１２）
时，微乳液的面积分数最大。 犔ｓ＝犔ａ＋犔ｏ （６１２）
式中 犔ｓ ———活性剂烷基碳数；
体系
油含量／％ Ｃ７ＣＯＯＮａ① ＡＳ① ＡＳ＋Ｃ７ＣＯＯＮａ②
１０
２５
５０
７５
９０ Ｗ／Ｏ型→ＩＺ型————→Ｏ／Ｗ 型③
Ｗ／Ｏ型—————————→ ⅠＺ型③
Ｗ／Ｏ型 Ｗ／Ｏ型 Ｗ／Ｏ型
不形成 Ｗ／Ｏ型 Ｗ／Ｏ型
不形成 Ｗ／Ｏ型 Ｗ／Ｏ型
试验编号 水 油相的皂化值
（Ｓ．Ｖ．） 油脂水解度／％
摩尔数 占油质量的％ 按公式求得 实际测得
１
２
３
４
５
６
７
８
９
１０
１１ １
２
３
６
１０
１８
３３．６
６０
１２０
３００
６００ ２．０８
４．１６
６．２５
１２．５０
２０．９
３７．５
７０
１２５
２５０
６２５
１２５０ １９３
１９３
１９３
１９５．３
１９８．３
２００
２０２
２０２
２０２
２０３
２０４ ２５．１
４０．１
５０．１
６６．５
７６．５
８５．３
９１．５
９５．０
９７．４
９９．０
９９．５ ３０．６
４２．５
５２．０
６６．４
７３．９
８２．８
９０．０
９３．９
９５．３
９６．８
９８．０
温度／℃ 水的分散度 氢离子浓度 离子浓度积
／ （ｍｏｌ／Ｌ） 温度／℃ 水的分散度 氢离子浓度 ／离子（ｍ浓ｏｌ／度Ｌ积）
０
２５
５０ ０．５×１０－９
１．８×１０－９
４．２×１０－９ ０．２８×１０－７
１．０×１０－７
２．３×１０－７ ０．１４×１０－１４
１．０４×１０－１４
５．６×１０－１４ １００
１５６
２１８ ５８．２×１０－１４
２２３×１０－１４
４６１×１０－１４
温 度／℃ 相对速率 温 度／℃ 相对速率 温 度／℃ 相对速率
１００
１５０ ０．０３
１ １７０
１８５ ２．４
５．５ ２００
２２０ １３．９
３３．３
_x0010_ f
_x0012_ _x0012_ _x000F_
e
d
1 2 3 4
m 5
ol_x0010_/ 10
mol 15 20 30 40
c
_x0012_ _x0012_ _x000F_
性 质 β ω δ
坚硬度（相对单位）
在水中皂块被擦去的百分率／％
浸泡在水中时对水的反应 ８．０
２．４
膨胀和分裂 ７．２
０．５
不膨胀或分裂 ３．０
１．７
开裂并稍膨胀
单体脂肪酸
钠皂的名称 分子式 性质（对肥皂的影响）
月桂酸钠 Ｃ１１Ｈ２３ＣＯ２Ｎａ Ｃ１２饱和脂肪酸皂在肥皂中是最短链的脂肪酸皂，在冷水中溶解性好，
耐硬水，起泡性强，泡沫稳定，去污力次于其他长链脂肪酸皂，是硬皂
肉豆蔻酸钠 Ｃ１３Ｈ２７ＣＯ２Ｎａ Ｃ１４饱和酸皂，水溶性稍差，可改善去污力，产生丰富的泡沫
棕榈酸钠 Ｃ１５Ｈ３１ＣＯ２Ｎａ Ｃ１６饱和酸皂在中温、高温水中去污力极高，常温去污力比硬脂酸皂
强，在冷水中溶解性差，生成硬皂
硬脂酸钠 Ｃ１７Ｈ３５ＣＯ２Ｎａ Ｃ１８饱和酸皂，生成极硬的皂，在冷水中不溶，耐硬水性也最差，起泡
性小，但在中温、高温水中，只要溶解，去污力最好
油酸钠 Ｃ１７Ｈ３３ＣＯ２Ｎａ Ｃ１８不饱和酸皂有利于水溶性，起泡性和耐硬水性都很好，在低温和中
温下洗净力极大，不能单独使用，复配的皂柔软
亚油酸钠
亚麻酸钠 Ｃ１７Ｈ３１ＣＯ２Ｎａ
Ｃ１７Ｈ２９ＣＯ２Ｎａ 这两种皂有２个或３个双键，与油酸皂相比，水溶性增强，但去污力
降低，容易引起酸败，造成着色和异味，适合在冷水中使用
蓖麻醇酸钠 Ｃ７Ｈ１４（ＯＨ）Ｃ１０Ｈ１８
ＣＯ２Ｎａ 分子中各有一个羟基和双键，水溶性增高，生成硬皂，可防止皂结
晶，在制造透明皂时复配，但去污力低，起泡性也差
0.1 0.2
_x000F_ _x0010_
1
2
_x0010_
肥皂的性状 牛油／椰子油最佳混合比 肥皂的性状 牛油／椰子油最佳混合比
起泡速度
用手摩擦时的发泡
溶解性（机械摩擦）
溶解性（手摩擦） ８５／１５
７５／２５
７５／２５
７５／２５ 溃散性
固体皂坚硬性
糊烂
干裂 ７５／２５
影响小
不影响
不影响
油 脂 凝固点／℃ 碘值 皂化值
椰子油
牛羊油
香皂理想用油 ２０～２４
４０～４８
３６～３８ ７～１１
４０～４８
３８～４０ ２５０～２６４
１９５～２０５
２１５～２２５
原料石蜡的沸
点／℃ 合成脂肪酸组成／％ 原料石蜡的沸
点／℃ 合成脂肪酸组成／％
Ｃ５～９ Ｃ１０～２０ ＞Ｃ２１ Ｃ５～９ Ｃ１０～２０ ＞Ｃ２１
２４０～３５０
３００～４００ ２５．０ ５４．５ ２０．５
１４．５ ７９．５ ６．０ ３５０～４２０
４２０～５００ １０．５ ７５．０ １４．５
４．０ ６０．０ ３６．０
成品含脂肪酸／％
（或肥皂型号） 脂肪酸为６３％的皂基／ｋｇ 泡 花 碱 量 碳酸钠量／ｋｇ
浓度（Ｂé） ｋｇ
３０
３５
４２
４７
５３ ４７５
５５５
６６８
７４５
８４０ １２～１４
１２～１４
１８～１９
１８～２５
３０～４０ ５１３～５１９
４３３～４３９
３２２～３２７
２４７～２５１
１５２～１５６ ６～１２
６～１２
５～１０
４～８
４～８
