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    放盐烫鸡鸭防止脱皮
    2019-05-26 信息编号：945321 收藏
在沸水中放入一汤匙盐，待盐溶解后，
先烫鸡鸭的脚爪和翅膀，再烫鸡鸭的身体，
能防止拔毛时出现的脱皮现象。
  • 加醋速褪鸡鸭毛
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    05-26
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    宰杀鳝鱼时，用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，向尾部顺长割划剖开腹部，洗净即可。缸内放适量的盐和醋，放入鳝鱼，再倒入准备好的开水并立即盖上盖，待...
    05-26
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    鱼肉水分多，肉质细嫩且呈束状，肌肉短而拉力小，所以切鱼丝以5厘米长、1厘米宽为宜。否则烹制容易碎断而乱成一团。...
    05-26
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    用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，正确的方法是用盐水漂洗，即把咸肉放到浓度低于咸肉所含盐分的水中漂洗几次，咸肉中的盐分就溶解到盐水中，最后再用淡盐水清洗一下，咸肉的盐味就会下降。...
    05-26
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    将冻肉放在稀释的姜汁液中浸泡30分钟左右，再洗就容易去除上面的脏物，而且还能消除异味、增加鲜味。将冰冻的肉放到淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后的味道更鲜美。...
    05-26
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    。Tips怎样开核桃壳更省时省事核桃好吃壳难开，人们通常用小锤子砸，但是，如果稍不小心，很容易把壳里的桃仁一并砸碎。其实，开核桃的壳还是有窍门可循的，如果仔细观察，就会发现核桃的圆头处有个小小的开口...
    05-26
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