众所周知，蛋白质营养的核心是氨基酸，而氨基酸营养的核心是
氨基酸的平衡。植物性蛋白质的氨基酸配比，几乎都不太平衡，即使
是由不同配比天然饲料构成的全价日粮，是依据氨基酸平衡的原则设
计配合，但它们的各种氨基酸含量、各种氨基酸之间的比例仍然是各
式各样的。因而，需要氨基酸添加剂来平衡或补充饲料中某些氨基酸
的不足，使其他氨基酸得到充分吸收利用。
目前，人工合成的氨基酸有蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和
甘氨酸等，生产中最常用的是蛋氨酸和赖氨酸两种。