【材料】小黄鱼净肉250克，芦笋、火腿各50克，姜末1大匙
【调料】A：高汤2大碗，料酒2大匙，胡椒粉2小匙，盐适量B：水淀粉适量C：香油少许
【做法】1.小黄鱼处理干净，切成1厘米见方的小丁备用；芦笋洗净切丁备用；火腿切1厘米见方的丁。
2.锅内加调料A及姜末烧开，放入鱼丁煮沸后，撇去浮沫，加入笋丁。
3.再次煮沸1分钟，淋入调料B，待芡汁略有黏性时加入火腿丁。
4.汤熟后用调料C调味即可。
黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，经常食用对人体具有很好的滋补作用。中医认为：黄鱼可有效改善失眠症状，特别适合睡眠不实、贫血、头晕、体虚者食用。
【重点提示】黄鱼属于发物，哮喘病人和过敏体质者要慎食。