【材料】鲜苦瓜200克，蚌肉100克，枸杞子10克，生姜适量
【调料】料酒、盐、味精各适量
【做法】1.苦瓜去瓤，洗净，切片；枸杞子洗净。
2.蚌肉用温水洗净，用料酒腌渍10分钟。
3.将蚌肉放瓦罐中，再放入生姜、料酒，小火煲煮，30分钟后下苦瓜、枸杞
子，中火煮10分钟，放入味精、盐，搅拌均匀后，即可。
苦瓜又称凉瓜，深受大众欢迎。人们之所以喜欢它，不仅是因为它具有特殊的苦味，还因为它具有非常高的药用价值。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降糖功效，它能有效地促进糖分解，该善体内脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。