当料温降到 16℃时是接种的最佳时期，但在实际生产中为了操作方便， —
般都是料蒸完后一起接种，这样能集中人力，集中时间，便于操作。但由于料
盘放置时间过长，料温过低，不利于发菌，没接种的料盘要先用稻草盖上。 一
般 500 盘接一次种，如果人力充足，技术完全掌握，可分成两组，—边蒸料，
一边接种。建议生产 500 盘以内的可蒸料后 —次性接种，生产 1000 盘的中间
要接—次种。接种要在室内进行，最好选择封闭好的空房，便于消毒灭菌。 首
先要把室内打扫干净，用喷雾器喷洒 2％~3％的来苏儿药液进行室内消毒，然
后把一次性接种需要的菌种、料盘及接种用的所有工具搬进室内，再次喷 2％