用过热的油锅炒菜
烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。 人若
常吃用热油锅炒出的菜肴，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱
发胃癌。