干烧牛蹄筋
【材料】 鲜牛蹄筋 300 克、 芹菜 60 克
【调料】 姜丝、 豆瓣酱、 辣椒粉、 胡椒粉、 味精、 料酒、 醋、 白糖、
植物油各适量
● 做法
1. 将牛蹄筋洗净， 切长条； 芹菜择洗净， 切段备用。
2. 锅内倒入植物油烧热， 放入牛蹄筋条大火煸炒， 加姜丝、 豆
瓣酱、 辣椒粉略炒， 炒至底油变红， 加入料酒、 味精、 白糖、
芹菜段翻炒几下， 淋上少许醋， 装盘， 撒上胡椒粉即可。