v猪
回锅
【材料】 猪五花肉 300 克、 青椒 2 个、 青蒜 2 
【调料】 葱段、 姜片、 甜面酱、 郫县豆瓣酱、 白糖、 味精、 植物
各适
● 做
 猪肉洗净， 整块放入凉水锅中， 加入葱段、 姜片， 以小火煮 2
分钟， 捞出晾凉切薄片； 煮肉清汤去浮沫备用
 将青椒洗净， 去蒂、 子， 切方块； 青蒜洗净， 切段
 锅烧至五成热， 倒入少许植物油烧热， 放入肉片， 用中火慢炒
油， 再放入青椒拌炒盛出
 热锅留油烧至六成热， 放入甜面酱、 郫县豆瓣酱爆香， 加清汤
白糖炒匀， 倒入肉片、 青椒一起用大火翻炒， 起锅前加入青蒜、 
精同炒， 炒出香味后即可