测定水
溶性酸碱有何意义？
答：中和1g试油中所含酸性组分需要的氢氧化钾毫克数，称为试油的
酸值。
水溶性酸碱测定法的原理是用经过检查呈中性反应的蒸馏水，加入到同
体积的试油中，经摇荡后，可溶于水的酸碱即溶于水中，然后在抽出的水溶
液中分别加入甲基橙和酚酞指示剂，从抽出液颜色的改变情况判断有无水溶
性酸碱存在。
油品中检出有水溶性酸碱，表明油经过酸碱精制处理后，酸没有被完全
中和或碱洗后用水冲洗得不完全。这些矿物酸碱在生产、使用或储存时能腐
蚀金属部件。另外，油中有水溶性酸碱会促使油品劣化。油中的水溶性酸碱
在大气中的水分、氧气的相互作用及受热情况下，天长日久会引起油品的氧
化、胶化及分解。