山东私坊斋清真食品有限公司有速冻水饺、速冻丸子、牛肉、烧鸡等产品，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享制作烧鸡原料的选取：
选料：选用生长7—24个月，清真烧鸡，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。
屠宰和开剥：屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛，回民烧鸡，用凉水洗净浮毛和浮皮，烧鸡，切去鸡爪。在鸡颈上方割一小口，露出食管和气管，烧鸡品牌，再将其臀部和两腿间各切开7—8厘米长口，割断食、气管，掏出内脏，割下肛门后，用清水冲去腹内的残血和污物。
烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
烧鸡、私坊斋、清真烧鸡品牌由山东私坊斋清真食品有限公司提供。山东私坊斋清真食品有限公司优质的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。
山东私坊斋清真食品有限公司拥有业内领先的食品加工能力和品质保障能力，拥有速冻水饺、速冻肉丸、调理品、烧鸡、酱牛肉等十几大系列的高品质营养美味产品。下面为大家分享烧鸡制作工艺：
选型和炸鸡：将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。根据鸡的大小，选取高直一段放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，将双腿变叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔内，烧鸡专卖，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。将油（豆油、花生油均可）加热到150—160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出。
山东私坊斋清真食品有限公司有速冻水饺、速冻丸子、牛肉、烧鸡等产品，清真烧鸡专 供，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享烧鸡相关知识：
烧鸡是中国烧烤类特产的始祖，味道鲜美，食用后回味悠长，是中原当地居民接待宾客，烧鸡，走亲访友的必备礼品。风味奇特，世间罕有，老少皆宜，入口不腻。
|烧鸡由山东私坊斋清真食品有限公司提供。山东私坊斋清真食品有限公司为客户提供“速冻水饺,速冻肉丸,烧鸡,酱牛肉,烧麦,调理品”等业务，公司拥有“私坊斋”等品牌。专注于酱、卤肉等行业，在山东 聊城 有较高知名度。