辣子鸡丁
       原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。





       制法：1.鸡肉切成块形小丁，白条鸡，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
       2.将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
       要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。更多白条鸡做法请继续关注。


       前瞻数据库数据显示，随着春节备货陆续启动，白条鸡消费需求将逐渐增加，截至2017年2月5日国内白条鸡平均零售价20.69元/千克，白条鸡市场价格，但鸡蛋市场由于供应充足，市场零售价反而呈下行状态，2月5日鸡蛋市场平均零售价收于9.81元。
       鸡蛋价格下降是因为鸡蛋的供应始终处于大于需求的状态，价格下行是必然的趋势，虽然鸡蛋很快就会进入年底需求逐渐转旺的时间段，德鑫盛白条鸡，但是由于鸡蛋供应充足，养鸡场保有较大的鸡蛋存量，仅仅依靠储存商、经销商储存鸡蛋，很难挽救价格下行的颓势，在今后较长的时间内，全国白条鸡价格，鸡蛋的产能大于需求的局面难以改变，鸡蛋价格会继续在较低的价位运行，难以出现起色。


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