看家本事之“台湾红烧牛肉面”的做法  
整条牛腱心洗干净后，中间横着切一刀，牛腱价格，剁成两大块，冷水下锅。（最1好一次卤两条，否则汤味不够浓，不香的，卤好了可以冷冻保存，不会坏的。）水要多放，锅要够大，中间不能加水的哦。大火将水烧开，会有些血沫煮出来，撇干净，然后放入整棵大葱，大块的姜（葱和姜都提前用刀拍一下，这样出味道。）倒入花雕酒，没有花雕就用普通的黄酒。放入一半的卤料包，进口牛腱，另外的一半待会儿再放。最关键的，是要在锅里放上一个超级大的盘子或者图片中这样的蒸屉簾，主要是为了保证把肉全程压在汤里，否则的话肉会浮在水上面，受热不均，就不好吃啦。盖上锅盖，最1小火煮上1个小时。1个小时之后，就可以来准备做卤水了，牛腱，准备一根手指长短的葱，一小块姜，一头蒜，全部切碎。


西红柿炖牛肉的做法  
牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块西红柿炖牛肉的做法 
锅烧热放少许黄油融化西红柿炖牛肉的做法 
融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味西红柿炖牛肉的做法 
再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒西红柿炖牛肉的做法 
炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味西红柿炖牛肉的做法 
浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火西红柿炖牛肉的做法 
盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出西红柿炖牛肉的做法 
开锅盖加盐、少许生抽调味西红柿炖牛肉的做法 
放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）西红柿炖牛肉的做法 
大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可


牛腱的营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中yi‘气，滋养脾胃，强健筋骨，牛腱批发，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中yi气、健脾养胃、强筋壮骨。


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