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牛腱子的适应人群
一般人群均可食用。
1.适宜生长发育、术后、久病调养等人食用。
2.感染性疾病、肝bing、肾bing的人慎食。
3.黄牛肉为发物，患疮疥shi疹、痘痧、瘙痒者慎用。
4.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
食用效果
味甘、性平，归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益1气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗1aizhi痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，巴西黄瓜条，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法）的做法  
牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出生姜切片，八角、桂皮和香叶用清水稍微1冲洗一下将牛腱放入高压锅内，倒入料酒再倒入清水，让清水没到牛腱约2/3的位置撒入盐，再放入姜和桂皮八角等，黄山黄瓜条，用高压锅烹煮约1小时烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片将葱、蒜、红辣椒切成末油锅烧热，小火，倒入葱蒜辣椒末，翻炒炒出香味即可关火将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下，超级美味。

牛腱，对牛肉的品质要求并不高，因为它的加工经过多种调味料的长时间烹调，很容易改变肉本身的味道和口感。剔除不必要的脂肪及筋膜，将肌肉组织直接进行长时间卤制，黄瓜条牛，便可以形成供应餐桌的熟制品。
梅特分析因为它的加工对质量标准要求较少，所以他的进口也大多不受地域性的限制。澳大利亚在中国的牛腱市场占据36%的份额，乌拉圭27%，新西兰22%。 


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