１．原料配方
山楂１ｋｇ，白砂糖５００ｇ，蜂蜜２００ｇ，水适量。
２．工艺流程
原料处理→糖煮→糖渍→包装→成品
３．操作要点
（１）原料处理 将山楂洗净，去掉果柄、果核。
（２）糖煮 将山楂放在铝锅内，加水适量，并加入３００ｇ白砂糖，
煮３０ｍｉｎ后，将其余的白砂糖全部加入，用文火煮。煮２０ｍｉｎ左右，
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加入蜂蜜，用旺火煮约２０ｍｉｎ，待果肉吸收糖液呈透明状时出锅。
（３）糖渍 将山楂连同糖液一起倒入容器中，糖渍２４ｈ后，捞
出即为蜜饯山楂。若将沥去糖液的山楂暴晒２日，便为山楂脯。