鸡的神圣意义在中国创日神话中,鸡有幸充当创日的一日所造之物。“《太平御览》卷三十引《谈薮》注云:一说,天地初开,批发道口烧鸡,以一日作鸡,七日做人。”为何鸡会成为创日神话一日所造之物呢这必与鸡的神圣意义有关。叶舒宪先生在其《原型数字“七”之谜》中有过一段描写鸡的话,给了我们很好的答案。“人日创日神话中一日所造之鸡,表面看是一种动物,在神话思维中却是某一特定的空间方位——东方的象征。神话学家们认为,创日神话表达的从混沌到有序,从黑暗到光明的主题,是以初民日常经验中的东方日出,白昼取代黑夜的自然现象为蓝本。
滑县道口镇,素有“烧鸡之乡”的称号。特别是中华——“义兴张”的道口烧鸡,道口烧鸡技术学习,像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,是享誉全国的名吃。道口烧鸡由特定的滑县红鸡配以多种香味调料及中药烧制而成。其形如元宝,色泽鲜亮晶莹,道口烧鸡,食之余香满口。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。
鸡肉:具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气,正宗道口烧鸡店,青壮年食之较为适宜。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。
鸡蛋:用于养阴润燥,益血安胎,和胃补脾,病后体虚,乳汁减少,治心烦不眠等。特点:百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人
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