基围虾什么季节好吃？基围虾属夏天上市的时候最为肥美，俗话说秋吃蟹，夏吃虾，硚口区基围虾，夏天是基围虾的旺季，这时候的基围虾肉质十分鲜嫩，价格也相对比较便宜，买来做菜或者是直接白灼都是一道美味佳肴！
     香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃，炒制的火候和配料的调和都是关键的哦！每每到了吃虾的季节，特色美食基围虾，我们都能看到一些海鲜大排档上人满为患，基围虾的肉质鲜嫩，有人喜欢清蒸，蘸上蘸料就能开吃，基围虾的吃法，但也有人嗜辣如命，麻辣十足的香辣基围虾更是美味无法挡！





关于虾的清理，以下主要说一下去除虾线的方法。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。里面储存了不少脏东西，香辣基围虾，它的存在，会影响虾的口感。所以，一定要把它去掉。去除虾线的方法有很多，最常见的是用牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，即可挑出一条黑色的线，然后用手拽干净就可以了。
关于虾的烹饪时间。虾是很容易成熟的，一般完全变色即可。如果烹饪时间太长，则会影响口感。所以，一定要把握好。

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