鸡肉：具有养血、滋养补虚，广东道口烧鸡，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。鸡脑：补脑填髓、养心镇惊，能够治心虚胆怯、多梦易惊，小儿惊悸。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高。烧鸡特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。


鸡肉的营养价值：鸡不同部位的肉营养成分有所差异。如维生素b和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀含有较多脂肪，想进补得人可以吃一些鸡翅膀;一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，道口烧鸡进价，胆固醇高的人不要多吃。烧鸡特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。


鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，道口烧鸡零售价钱，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。烧鸡特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用（容易脱味）；手撕装盘，更具美美食风情，味道更佳；


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