荆州鱼糕俗称荆州花糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，宁夏鱼糕，据史料记载，始为官名。至北宋政和二年(公元1112年)，加盟招商鱼糕，此菜作为当时举行的“头鱼宴”的名菜之一。南宋末年，荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜。荆州人认为是咸淡适中，口感细嫩，批发鱼糕好味道，色泽雪白，富有韧劲。所谓韧劲，荆州人也有其简单而挑剔的鉴别方法：用筷子从糕片中间夹取，对折不断，糕的口感肯定好。现在，荆州的周边县市，人们宴请已形成“无糕不成席”的局面。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断。湖北正牛食品有限公司诚邀加盟！






回过头来再说鱼糕，好吃的鱼糕也要求好的刀工。鱼肉得一刀一刀地刮下来，不留刺，然后在和上肥膘、姜葱末，用双刀剁上数小时，成为均匀细腻的肉茸。然后再掺入适量淀粉、蛋青、精盐和味精，搅拌上劲后，入蒸笼上旺火蒸。蒸熟后，就可以吃了吗？当然可以了，但是，荆州人觉得还有发挥改进的地方，为了增加鱼糕的喜庆色彩，还把蛋黄抹在鱼糕表面，新鲜的鱼糕，入笼再蒸上十来分钟，再出笼，然后点缀上食用红色素，这就是荆州人所谓的“花糕”了。在传统的宴席上，出笼的花糕还要用刀切成条状，然后将条状鱼糕再切成长方片状，装盘蒸热备用。
宁夏鱼糕,湖北正牛食品有限公司,新鲜的鱼糕由湖北正牛食品有限公司提供。宁夏鱼糕,湖北正牛食品有限公司,新鲜的鱼糕是湖北正牛食品有限公司（hbznsp）今年全新升级推出的，联系人：苏丽萍。