业务热线：15926511006 ( ) 
产品详细说明商家简介联系方式
产品品牌 湖北正牛食品 供货总量 不限
价格 议定 包装规格 不限
物流说明 货运及物流 交货说明 按订单
加工鱼糕,鱼糕片,销售鱼糕,鱼糕 
    依据选材不同，鱼糕可分为鲩鱼(即草鱼)糕、青鲩（即青鱼）糕、家鱼（即鲢鱼）糕。其中，家鱼糕糕品偏粗，回味偏淡，品质较差；鲩鱼糕肉质细嫩，口感适中；青鲩糕味美色佳，品质上层，但青鱼较难取材，若有幸品尝实属佳品。
鱼糕的做法
     原料：草鱼（或鲢鱼、青鱼）1尾(3，000克)，猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，加工鱼糕，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。步骤：①将草鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，武汉鱼糕，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。②将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，销售鱼糕，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、③将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平，盖上笼盖，用旺火沸水蒸40分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。






     荆州地处富庶的江汉平原，自古以来就是鱼米之乡，自然也是美食的天堂。“荆州鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴，荆州本地有“无糕不成席”之说。“荆州鱼糕”以本地盛产的青鱼、草鱼、鲩鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭配适当，制作技艺精巧，菜肴色、香、味、形俱全，营养丰富，是老少咸宜只佳品。
     荆州鱼糕的故事源远流长，荆州鱼糕的美味却让人回味无穷。湖北正牛秉承“做良心食品，绿色无添加”的经营理念，以原始的手工制作工艺、亲民的价格、现代化的物流手段，鱼糕片，将荆州本地的传统美食奉献给千万“吃货”。


     鱼糕和鱼丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荆州就不然了。历史名城荆州早就有 “无鱼糕不成席”的民俗。大凡红白喜事、逢年过节，当地的盛宴上，总要吃鱼糕和鱼丸，才显得郑重其事，你说怪也不怪？ 世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆州鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。 
鱼糕片|武汉鱼糕|正牛美食特约加盟由湖北正牛食品有限公司提供。鱼糕片|武汉鱼糕|正牛美食特约加盟是湖北正牛食品有限公司（hbznsp）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：苏丽萍。