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     鱼糕采用新鲜上好的淡水湖泊中的草鱼为主要原料，配以猪肉和鸡蛋等而制成，食之鱼含肉味，肉有鱼香，这种回味更是沉淀在远在异乡的荆州游子的童年记忆中，愈久弥香...
     纯手工制无任何化学添加的荆州鱼糕，嫩滑不腻，老少皆宜，富含优质蛋白、烟酸、牛黄酸、益智营养DHA、EPA、维生素A、D、B1、B2以及人体必需的多种无机盐。鱼糕的制作过程没有经过旺火烈油煎炸，营养成分不会流失，非常利于人体吸收，是符合现代人养生之道的营养佳肴。






      荆州鱼糕采用天然湖泊、大型水库鲜鱼(剔骨去头)为原料，传统配方科学配料，现代先进灭菌工艺制作，是一种营养丰富，食用方便的美味佳肴。本产品具有高蛋白、低脂肪的特点，荆正牛优质品牌，其氨基酸相互比值较禽肉更接近人体需要，含有丰富的钙、磷、钾、铁和多种微量元素，长期食用有利于补脑健身，特别有助于青少年脑发育。该产品以适口为珍的原则配料，具有晶莹如玉、色调素雅、质地滑嫩、鲜美可口的品质，蒸、煮、烩、炸食均可，荆正牛特产美食，特别适用于各种火锅涮食，是旅行、家居佐餐必备佳品。
    现在“鱼糕”在继承传统烹调方法的基础上，经过厨师不断改进，用白色鱼肉做糕，改用袋装，已成为方便食品，使这一道楚乡名菜更臻完美。该菜曾荣获第三届全国烹饪大赛金牌。
主要原材料：鲜皖鱼肉、猪膘肉、鸡蛋、淀粉、精盐等。
食用方法：将鱼糕从袋中取出，切成片，放入盘中摆放整齐，荆正牛，加少许清汤，上笼蒸热取出，另用猪瘦肉丝，荆正牛品牌好，水发木耳，香葱段爆炒加汤，调料至沸用水淀粉勾芡，浇在鱼糕上即可。鱼糕也可用来做汤、做火锅。

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