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产品品牌 徐福勤烧鸡 供货总量 不限
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赣味烧石鸡
原料:石鸡、五花猪肉、红椒、姜蒜、干椒、盐、酱油、黄酒、味精。
制法:五花猪肉、石鸡剁块,内入辅料煸炒后加石鸡,五花猪肉块,上汤、调料一起焖烧。。
弋阳鸡
原料:肥嫩母鸡、豆豉、姜块、葱结、料酒、精盐、味精。
制法:将鸡剁成长条块,焯水后加入辅料、调料盖好,批发道口烧鸡,上笼蒸至酥烂即可。如果您还有什么疑问,或者您有需要什么,都可以随时来电咨询我们。我们一定会竭尽所能帮助您。
方法二:鸡爪子 野山椒 A料:盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量
做法:将A料与野山椒混合,浸泡一小时以上;鸡爪子洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮20分钟左右;将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,道口烧鸡批发价格,放入A料中,腌制半天;取出,装盘。 贴士:如果家里有自己做的四川泡菜的,可以直接用泡菜坛里的水替换A料,味道更佳。煮鸡爪的时间不宜过久,否则炖烂了会影响口感;野山椒很辣,不用放太多,可以倒一些野山椒的水在A料中。
芙蓉鸡片
配料: 鸡脯肉450克。 鸡蛋清30克、猪肥膘50克、熟火腿末15克、豌豆苗35克、水发冬菇6克。葱姜汁15克、绍酒20克、精盐5克、味精2克、花生油500克(实耗油45克)。
操作: 将鸡脯。肥膘分别斩成细茸,放入盛器内,邯郸道口烧鸡批发,加葱姜汁、绍酒、鸡清汤、精盐,搅匀上劲。蛋清打成发蛋加入鸡茸中,加味精搅拌至上劲。锅置火上烧热,放花生油烧至三成热(约75℃)时,用手勺将鸡茸舀剜成柳叶片形逐片放下油锅内,待鸡片“养”成白玉色时,轻轻倒入漏勺沥油。锅中留少许底油。放入豆苗、冬菇煸炒,加绍酒、鸡清汤、精盐、味精烧沸勾芡,放入鸡茸片,轻翻炒锅,撤上火腿末即成。
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