淡水鱼虾一般都有一种土腥味， 这是水中微生物和细菌留在鱼虾
体内外的分泌物所致。 而污水中的各类微生物和细菌数量远比一般池塘中大几倍、 几十
第八章 肉蛋水产篇
297食品安全常识 集萃
倍， 故污染的鱼虾土腥味特大。