用米酒巧去咸鱼咸味 -大热汇

用米酒巧去咸鱼咸味

2019-05-20 信息编号：934956 收藏

将咸鱼洗净后，放入米酒中浸泡 2—3
个小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处
理过的鱼烹制后味道清香。

用白酒巧去咸鱼咸味
把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2—3个小时，即可除去咸鱼的部分盐分。...

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用淡盐水巧去咸鱼咸味
把咸鱼浸在浓度为2％的淡盐水里，利用二者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透。浸2—3个小时后，再把咸鱼捞出来用清水冲洗干净。这样咸鱼就不那么咸了。...

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巧去鱼胆苦味
剖鱼时，如不小心将鱼胆弄破，受污染的部位就会变苦。如用酒、小苏打或发酵粉涂抹在胆汁污染部位，使胆汁溶解，然后用清水冲洗一下，就可以把苦味去掉。...

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巧去冷冻鱼臭味
要使冻鱼解冻，可在鱼身上喷上米酒，再放回冰箱冷藏室，鱼很快就能解冻，还不会有水滴和冷冻的臭味。...

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用酒去河鱼土腥味
鱼剖开洗净后，用少许白酒或红葡萄酒浸一下，酒的香味可将腥味去除。用牛奶去河鱼土腥味在烹饪前，将鱼放在牛奶中浸泡一下，既能去腥，又可增加鱼的鲜味。...

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用米酒去河鱼土腥味
在油炸河鱼之前，先将鱼在米酒中浸泡一下，这样就可以除去土腥味。用食醋去河鱼土腥味将鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴几滴食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，再烧制时土腥味就消失了。...

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入住日期：2018-12