其中，为进一步确保所述复合蛋糕乳化剂的质量，在上述步骤
 中更好的真空浓缩的真空度为６０ｋＰａ、温度为８５℃。上述步骤
 中喷雾干燥是在温度为１４０～１５０℃的条件下进行。
注意事项 本品各组分质量份配比范围为：高 ＨＬＢ值的蔗
糖酯１０～２２，辅助乳化剂５～１６，保鲜剂０．５～２，填充剂６０～８０。
为了有效改善蛋糕的持水性能，上述粉状复合蛋糕乳化剂中还
包括质量份为１～３的食用胶体，所述食用胶体为黄原胶或羧甲基
纤维素钠或两者组合。