同治年间，汽水传入清朝，人们把这种清凉解暑的薄荷味饮料叫做“荷兰水”。1902年英国商人麦沙斯在天津投资创建了我国第一家汽水生产厂家——山海关汽水厂。相传，1922年溥仪大婚时曾特别交代，婚宴上一定要有山海关汽水。20世纪50年代，全部由国产原料制成的山海关汽水还成为了国宴专用饮料。和北京人记忆中的北冰洋汽水一样，山海关汽水也曾一度从人们视线中消失，又在去年重新回归，还参加了前不久在天津举办的亚洲非遗文化节。