中国驯养的历史很悠久。近几十年的考古发掘资料说明，在黄河、长江、
珠江、黑龙江各流域，以至沿海各省和西北、西南等纯牧区，在六、七千年
前便都有了原始畜牧业。猪是中国驯养最早的家畜，根据河北武安磁山、甘
肃秦安大地湾、河南新郑裴李岗以及浙江余姚河姆渡等遗址出土的猪骨骼来
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看，在距今七千年以前便已由野猪驯化为家猪，并在各地普遍饲养。以上遗
址出土的狗和羊骨骼，说明狗和羊驯养的时间和猪差不多。河姆渡遗址中发
现了水牛骨骼，在河南、河北、山东、内蒙、甘肃等距今五、六千年前的仰
韶文化遗址中也发现了牛的骨骼，说明约在六千多年前牛的驯养开始了。马
的驯养要晚一些，从山东城子崖和大汶口等新石器时代晚期遗址出土的骨骼
推断，大约有四千至五千年的驯养历史。从河南、甘肃、江西、山东、湖北
等相当于仰韶文化和龙山文化时期的遗址中出土的鸡骨和陶塑鸡来看，鸡的
驯养大约也已有五千年历史。北方民族的“奇畜”橐驼，可能在新石器时代
晚期已被驯养。(87)
阉割术的发明，是畜牧兽医科技史上的一件大事。经过阉割的家畜膘肥
肉壮，性情驯顺，便于饲养并提高经济价值。《夏小正》中的“攻驹”就是
给马去势。日本学者认为，世界上马的阉割以中国为最早。商代甲骨文中有
关于阉割过的猪的字符■■。至今中国民间还流行的小母猪卵巢摘除术，手
术过程只一、二分钟，而且术前不需麻醉，术后不需缝合；手术机械简单，
手术部位正确，创口小，手术安全，无后遗症，随时随地都能施行手术。国
外畜牧兽医界对这一阉割技术非常重视。(88)
相畜学是中国一门古老的科学，起源于文字没有发明前。春秋战国时期，
由于战争和生产的发展需要大量的马、牛等家畜，推进了相畜学的形成和发
展。当时有不少著名的相畜专家，最著名的有卫国的宁戚，著 《相牛经》（早
已佚失）。相马的理论和技术成就更大，《吕氏春秋·观表》说：古时，善
相马的有十大家：寒风相口齿，麻朝相颊，子女厉相目，卫忌相髭，许鄙相
■，投伐褐相胸胁，管青相膹吻，陈悲相股脚，秦牙相前，赞君相后。最有
名的相马学家是伯乐，著有《相马经》，奠定了中国相畜学的基础。汉代，
出现了完整的《相六畜》著作。相畜学对于家畜品质的提高有重大意义。
中国还有一些特殊的家畜饲养技术得到世界上的重视。如马蹄铁的发
明。蹄铁是马匹管理上不可缺少的东西，由“无铁即无蹄，无蹄即无马”这
句谚语就足以说明其重要。制造蹄铁和装蹄、削蹄是一项专门技术。它可以
提高马匹的工作效能。蹄铁的发明时间，有人说是汉代，有说是隋、唐到明
代之间。不论哪一种说法成立，中国都是世界上最早使用蹄铁的国家。家禽
人工孵化法，二千多年前在中国已使用。北方人大都用土缸或火炕孵蛋，燃
烧煤炭升温。在南方，一般用木桶或谷围孵蛋，以炒热的谷子为热源。这些
方法设备简单，不用温度调节设备，也不需要温度表，却能保持比较稳定的
温度，而且孵化时数量不受限制，成本低，孵化率可达百分之九十五以上。
此外，像填鸭肥育技术和人工止卵、强制换羽的方法也是中国人首创的。
中国的兽医自成体系。周代，兽医已从医学中独立出来。《周礼·天官》
中有“兽医”，职掌治疗“兽病”（内科）、“兽疡”（外科）。治内科病
采用口服汤药的方法；治外科病，除服药外，还要施行手术割治。此外，又
制定了诊疗程序，重视护理工作等，反映出二千多年前中国的兽医科学已有
相当高水平。针灸疗法是中国独创的一种优越的医疗技术，起源很早，根据
汉代刘向所著《列仙传》所说，黄帝时的马师皇用“针其唇下及口中和甘草
汤治愈”，说明中兽医“方不离针，针不离方”的传统由来已久。到五世纪，
针灸疗法已流传到国外。现今针灸疗法仍为广大兽医界所乐用。隋、唐时代，
兽医分科更加完善，关于疾病的诊治、药方和针灸都有专著。宋、元、明、
清各代，专门的兽医著作出现更多。
