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    酥类
    2019-09-14 信息编号：1053645 收藏
大多为水油面皮酥类。 按照表现方式分为明酥 (如鸳鸯酥油、
萱花酥、 藕丝酥等)、 暗酥 (如双麻酥饼等)、 半暗酥 (如苹果酥
等), 其他还有桃酥、 莲蓉甘露酥等混酥品种。
  • 团类
    常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有生粉团(如汤团、鸽子圆子等)、熟粉团(如双馅团等)。其他还有果馅元宵、麻团等品种。55.卷类用料范围广,品种变化多。品种如下。①酵面...
    09-14
  • 糕类
    多以米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有松质糕(如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等)、黏质糕(如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等)、发酵糕类(如伦教糕、棉花糕等)。面粉类的糕有千层油...
    09-14
  • 其他制品
    凡上述各类制品以外的糕点。(二)按形态品种分类1.包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为提褶包(如三丁包子、小笼包等)、花式包(如寿桃包、...
    09-14
  • 熟粉制品
    将米粉或面粉预先熟制,然后与其他原辅料混合而制成的一类糕点。(1)冷调韧糕类用糕粉、糖浆和冷开水调成有较强韧性的软质糕团,经包馅(或不包馅)、成形而制成的冷作糕类制品。如闽式的食珍橘红糕...
    09-14
  • 猪饲料配 方 手册
    附表!"#!微量元素!!"#$%&'(%"#)*"微量元素铁铜化合物通用名称硫酸亚铁富马酸亚铁柠檬酸亚铁乳酸亚铁硫酸铜碱式氯化铜化学式或描述.%/01$230.%/01$4230.%23;101.%:!;3!02":;)来源化学制备化学制...
    09-12
  • 猪饲料 配 方 手册
    附表!"#!氨基酸!!"#$%!&#'("通用名称!*+赖氨酸盐酸盐!*+赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物!产自谷氨酸棒杆菌"!...
    09-12
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