GAP是 GoodAgriculturalPractices的缩写,中文意思是“良好
农业规范”,是对农产品的产前、产中、产后全过程进行控制的规范。
从广义上讲,良好农业规范作为一种适用方法和体系,通过经济
的、环境的和社会的可持续发展措施,来保障食品安全和食品质量。
GAP是以危害预防(HACCP)、良好卫生规范、可持续发展农业和持
续改良农场体系为基础,避免在农产品生产过程中受到外来物质的
严重污染和危害。 该标准主要涉及农作物种植、畜禽养殖、畜禽公路
? ? ? 一、标志篇 ??? ·5·运输等农业产业等。
GAP主要针对未加工和经最简单加工出售给消费者和加工企
业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见微
生物的危害控制,其关注的是新鲜果蔬的生产和包装,包含从农场到
餐桌的整个食品链的所有步骤。
另外,GAP也是“中药材生产质量规范”的简称,是为确保中药
材的质量而定。 其要求从生态环境、种植到栽培、采收到运输、包装,
每一个环节都要处在严格的控制之下。
