老农民地锅炖都说大铁锅炖出来的菜是现在的小锅比不了的，东北地锅鱼，特别是底下烧柴火的大铁锅炖鱼，锅里再放上白菜、粉条、茄子、五花肉，再贴一圈玉米饼子，用不了一会，锅盖掀开的一刹那，浓浓的香味扑鼻而来。对于一个要减肥的人完全是诱惑，豁出去了，吃完这顿再说！铁锅炖出来的东西是不一样的，全都是能够充分吸收汤汁的食材，炖完了之后，鱼锅里的鱼就不是主角了，配菜更吸引人。


      地锅炖装修走得是质朴而时尚的路线，一点也不花哨。而每一个餐桌都是一围暗藏玄机的炉灶。桌面凹陷，超大洞穴足以架起一口让城里人多少都有些瞠目结舌的铁锅。底下充当桌子腿和灶膛的则是一个砖砌的通道，这才是美食的能量之源啊。在主食当中，玉米面的贴饼子最有特色，直接贴在铁锅的周围，地锅鱼加盟连锁，又香又脆，蘸了鱼汤吃更有滋味。至于配菜，地锅鱼，豆腐和土豆一定要选，这种适合久炖的食材沁了鱼肉的滋味也助长了自己的鲜味。而且是越炖越有味，越炖越好吃。至于绿叶蔬菜，还要注意火候，稍不留神可能就烫过了。


老农民风情:传统土灶台，古砖垒砌，地锅鱼加盟，加以木火熬制，客人围着锅台坐，体验农家风情，既融合了传统铁锅炖菜的美食精髓，又迎合了现代了回归自然体验农家乐趣的需求。自清王朝入主中原，大锅炖菜就榜上有名，乾隆皇帝御膳中记载的“荤素大杂烩”等菜式就是地锅的前身。宫廷里，这种选材上乘、制作精良菜品就是皇帝的御宴；百姓家，地锅就是灶台大锅下面炖菜、旁贴主食、烧柴火而成的 “一锅出”。

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