鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，红烧鳕鱼，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大；食量大，是贪食的洄游鱼类。因集群性生活，鳕鱼价格，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。
北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，鳕鱼，是北极地区重要的经济鱼类之一。
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鳕鱼
　　银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，鳕鱼的做法，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此 一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威 及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼 看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
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