蚝油焖脆肉鲩
脆肉鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，中山鲩鱼，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分口感突出，做法也多样化，可以用来打火锅或者焖。
1.切好配料。2.脆肉鲩洗净，切片。3.热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。
4.放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。5.放入蚝油和少量水。
6.炒匀，盖上盖子焖几分钟。7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。8.炒好装盘。
脆肉鲩>>>中山市东升镇渔夫水产商行！安全可靠！质量保证！


脆肉鲩的吃法：

      [小炒]辣椒、松子、酥皮令口感很有层次：讲脆肉鲩切成粒，配以葱花、辣椒粒、松子烹炒，干锅鲩鱼，讲脆肉鲩粒炒至金黄色，便可出锅了。这里比较特别的地方是，大厨师别出心裁地用面粉炸出一块块薄薄的酥皮，然后将炒好的脆肉鲩小炒皇盛放在炸好的酥皮里，大厨师还在每个酥皮包着的小炒皇里放一片生菜，这样吃起来就不会感到油腻啦。夹杂着松子的果仁香和蔬菜的清新味，这道脆肉鲩小炒皇会是怎样的滋味呢？



脆肉鲩
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脆皖鱼汤广东省中山市东升镇作为“中国脆肉鲩之乡”早已闻名于世，吃鲩鱼，目前该镇丰富脆肉鲩从养殖到食用的各个环节，形成了围绕脆肉鲩而产生的特色产业和第三产业链条，自2007年成功举办首届脆肉鲩美食节以来，脆肉鲩更是为东升带来巨大的经济收益。今年该节庆活动将进一步扩大规模，文鲩鱼，展览面积达2万平方米。划分成脆肉鲩美食、脆肉鲩十大金牌菜、脆肉鲩鱼王等9大展区。 还将推出脆肉鲩卡通形象，制作100道以脆肉鲩为题材，融入了东南亚、越式、日式元素的脆肉鲩“一鱼百味”等系列活动。

材料:生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法:
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲汤，30分钟就可以
4、放少许盐