水煮鱼因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,而
成为广大消费者普遍爱吃的一道菜。 但水煮鱼不宜常吃,究其原因,
主要有以下几点。
(1)食盐摄入量过多:正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,
但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。 过量食入盐易造成身体水
分增加。 过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增
加。 女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。
同时,过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还影响血管的
弹性。
(2)油脂摄入过多:水煮鱼中含有的大量的油脂。 食用过量,人
体的脂肪含量也会随之增加。 通常而言,每人每天摄入30~50克食
用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足机体的需求,不宜摄入过
多。
(3)辣椒摄入过多:多吃辣椒会使人燥热、上火。 而水煮鱼中放
入超量辣椒,对消化道产生强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者
诱发溃疡。 还会造成大便干燥。 同时,还会导致皮肤生成深部脓疮,
影响容貌。
(4)配食单一:水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽
略了对其他食品的摄入。 而且水煮鱼中的配菜也较少,长期食用,就
会导致膳食营养不均衡。 另外,吃麻辣鱼时,大多数人会过量饮用可
乐、啤酒。 而这些饮料,都是人体不宜过多摄入的。 可乐中的糖分含
量非常高,含有咖啡因等刺激性成分;啤酒饮用过量,内含的酒精使
人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。
(5)使人产生味觉疲劳:水煮鱼浓重的麻辣口味,会大大刺激人
的味觉神经,使唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,让人兴奋,进而
使人的味觉疲劳,产生依赖感,越吃越上瘾。